5 dicas para fazer a transição alimentar para o vegetarianismo/veganismo

5 dicas para fazer a transição alimentar para o vegetarianismo/veganismo

De acordo com uma pesquisa do IBOPE Inteligência (2018), 14% dos brasileiros se consideram vegetarianos, ou seja, quase 30 milhões de pessoas já tomaram a decisão de parar de comer carne e outros produtos de origem animal. Mudanças podem ser difíceis, pois muitas vezes tiram as pessoas de suas zonas de conforto, por isso essa lista traz cinco dicas para tornar mais fácil a transição para uma alimentação vegana ou vegetariana.

• Não tente apenas reproduzir as mesmas coisas que você comia antes

Produtos de origem animal estão presentes nas refeições da maioria dos brasileiros, desde o café da manhã até o jantar. Quando a transição para uma alimentação sem esses produtos começa, uma das principais dúvidas é como substituí-los, mas isso não é necessário.

O que pessoas vegetarianas e veganas aprendem ao longo do tempo é que escolher não comer animais não limita a alimentação, muito pelo contrário, a diversifica! É um processo, claro, pois é necessário desconstruir muitas ideias e mudar a perspectiva: é nesse momento que as coisas começam a ficar mais fáceis. Por exemplo, se o requeijão está presente no seu café da manhã, não é necessário comprar um requeijão vegano (que provavelmente é mais caro que o convencional), você pode testar algumas receitas de pastinhas vegetais, como o hummus ou uma pasta de semente de girassol.

Um bom primeiro passo é adicionar (ou manter) alimentos que são naturalmente vegetais, como o arroz e feijão. Frutas, raízes e hortaliças já deveriam estar presentes em uma alimentação saudável, assim, eliminar produtos de origem animal não fica tão complicado. Esse ponto nos leva à segunda dica.

• Antes de tirar, adicione

Se você não tem uma alimentação diversificada ou se ela é baseada em alimentos ultraprocessados, a transição para uma dieta à base de plantas precisa ser adiada um pouco.

A alimentação é muito mais do que nutrientes, ela também é afeto, acolhimento e representa a história de um povo ou de uma família, mas seu principal papel é manter as pessoas vivas, por isso é necessário comer bem. Ultraprocessados, comidas gordurosas e cheias de conservantes precisam ser a exceção, não a regra.

Por isso, se você não come muitos vegetais, frutas e sementes, por exemplo, é importante que esses alimentos sejam adicionados antes de sair cortando produtos de origem animal. Aqui, o acompanhamento com um profissional é adequado também.

• Aprenda a cozinhar

A terceira dica talvez seja a mais difícil. Estamos vivendo um momento histórico onde as pessoas têm pouquíssimo tempo disponível e, muitas vezes, esses momentos livres não são usados para preparar refeições.

Claro, os restaurantes, lanchonetes e cafeterias vegetarianos e veganos ajudam muito as pessoas que estão fazendo a transição para uma alimentação à base de plantas, mas cozinhar é importante também, pois não é possível fazer todas as refeições fora de casa, né?

Além disso, quando uma pessoa se torna vegetariana/vegana, as pessoas a sua volta também passam por um processo de mudança. Algumas demoram um (longo) tempo para aceitar, como é o caso da família. Por exemplo, você passou a vida inteira comendo o frango à parmegiana de sua mãe e, de repente, escolhe não comer mais. Nesses momentos, preparar um prato para aquela pessoa que cozinhava para você pode ser um símbolo de afeto.

• Encontre um propósito

Falando em afeto, uma comida pode representar muita mais do que aquilo que está materializado no prato. Os aromas, as histórias e as pessoas por trás daquela refeição com produtos de origem animal tornam muito mais difícil dizer não para ele.

  Algumas pessoas decidem parar de comer animais por questões de saúde, outras porque conhecem os enormes impactos ambientais que esse tipo de indústria causa e tem aqueles que param pois acreditam que os animais não devem ser explorados. Independente do motivo, mantê-lo em mente facilita o processo de transição.

• Compartilhe o seu processo

O número de pessoas veganas e vegetarianas está crescendo e está cada vez mais fácil encontrá-las por aí para trocar receitas, compartilhar polêmicas, discutir questões éticas, comentar sobre um documentário e indicar outro. Tire fotos, escreva, publique, ligue ou mande uma mensagem para alguém que compartilha das mesmas experiências você. Mudanças podem ser difíceis, mas ninguém precisa passar por elas sozinhas.